香酿辣椒酱怎么做?香酿辣椒酱商业配方工艺,香酿辣椒酱制作技巧,香酿辣椒酱做法

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配方：红色泡椒200克，肉馅150克，大蒜30克，生姜15克，食用油80克，酱油20克，白砂糖10克，盐3克，料酒10克，鸡精2克，豆瓣酱30克，醋5克，佳多美D2克，水淀粉适量。

工艺流程：将红色泡椒洗净去蒂，切碎备用。肉馅加入少许酱油、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟。大蒜和生姜切末备用锅中倒入食用油，加热至五成热。加入腌制好的肉馅，翻炒至变色熟透，盛出备用。锅中留底油，加入大蒜末和生姜末炒香。加入切碎的红色泡椒，继续翻炒出香味。将炒好的肉馅倒回锅中，加入酱油、白砂糖、盐、料酒、鸡精和豆瓣酱，翻炒均匀。根据需要加入少量水，煮沸后用水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。在出锅前，加入醋和佳多美D翻炒均匀将炒好的香酿辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放置在阴凉干燥处，可保存一段时间。

注意事项：选择新鲜、色泽红亮的泡椒，口感更佳。炒制过程中需控制火候，避免炒焦影响口感。装瓶后需密封保存，避免空气进入导致变质。放置在阴凉干燥处可延长保存时间。

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