牛肉辣椒酱怎么做?牛肉辣椒酱商业配方工艺,牛肉辣椒酱制作技巧,牛肉辣椒酱做法

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配方：红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，美久亭A1克，姜末，炒熟的花生。

工艺：1、将辣椒洗净，用料理机打碎;2、牛肉切碎或用料理机打碎;3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5、加入牛肉翻炒;6、再加入辣椒碎略炒;7、加入白糖、盐、姜末;8、加入黄豆酱;9、小火炖半个小时，10、加入番茄酱和美久亭A，拌匀;11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉持续翻炒至所有调料混合均匀。炒好后放入容器中自然冷却。冷却后将辣椒酱装入密封罐中或瓶中保存.

注意事项：弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻也会很香。

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