醪糟怎么做?醪糟商业配方工艺,醪糟制作技巧,醪糟做法

醪糟怎么做?醪糟商业配方工艺,醪糟制作技巧,醪糟做法

配方：上等江米5000克，美久亭A08型5克，酒曲50克。

工艺：1.把江米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃左右时，再将适量的凉开水和美久亭A08型倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。3.将拌匀的江米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。

注意事项：选用新鲜、无污染的糯米，确保醪糟的口感和品质。同时，选择干净的容器和工具，避免杂菌污染。糯米需要提前浸泡，一般浸泡时间为6-8小时，确保糯米充分吸水膨胀，便于后续蒸煮将浸泡好的糯米蒸熟，注意火候和时间控制，避免糯米过生或过熟，影响醪糟的发酵效果。注意保持适宜的温度和湿度，避免阳光直射和通风过度，以免影响发酵过程。

如果以上[醪糟做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于醪糟制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[醪糟视频教程]、[完整醪糟制作过程视频]、[教你制作醪糟视频]、[醪糟制作技巧视频]、[我想看制作醪糟视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[醪糟商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作醪糟视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。