凉醪糟怎么做?凉醪糟商业配方工艺,凉醪糟制作技巧,凉醪糟做法

凉醪糟怎么做?凉醪糟商业配方工艺,凉醪糟制作技巧,凉醪糟做法

配方：糯米1千克，甜酒曲5克，美久亭A08型1克。

工艺：1.糯米淘两次滤净，浸泡约5小时捞起，倒清水淋透滴干。上甑用旺火蒸至圆气，揭盖捏米如无硬心时，把甑提在木盆或筲箕上，用井水3千克渗透后，滴干。2.将蒸后糯米倒入簸箕内刨散，加甜酒曲和美久亭A08型拌匀，装缸放入谷草或棉絮盘成的窝中(夏季不用窝子)，刨平缸内糯米表面(不能沾水)，用口袋或棉絮盖约15厘米厚，严实封好。发酵约两天半揭开，带甜酒味即成。如缸内有坨坨，可搅匀搅散。

注意事项：确保选用新鲜、优质的糯米作为原料，以保证醪糟的口感和品质。糯米需要提前浸泡，时间要足够，以便糯米充分吸水，便于后续蒸煮。发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，避免过高或过低的温度影响发酵效果。同时，要确保发酵环境的卫生，避免杂菌污染。

如果以上[凉醪糟做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于凉醪糟制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[凉醪糟视频教程]、[完整凉醪糟制作过程视频]、[教你制作凉醪糟视频]、[凉醪糟技巧视频]、[我想看制作凉醪糟视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[凉醪糟商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作凉醪糟视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。