猪油泡耙怎么做?猪油泡耙商业配方工艺,猪油泡耙制作技巧,猪油泡耙做法

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配方：大米3.5千克，猪油500克，糯米1.5千克，泡多源QQ15克，白糖1千克，黄豆150克，鸡蛋10个。

工艺;1.将大米、黄豆用温水浸泡6小时后，磨成细浆。2.糯米用温水泡6小时，用甑蒸熟，倒入大米浆中。待3小时后，用手将熟糯米搓茸，再抹平表面，待其发酵。3.一次用500克米酵料，加鸡蛋1个搅散，掺白糖100克，泡多源QQ15克,熟猪油50克，及时拌匀。用勺子将拌匀的米浆舀入笼内。每个笼内置直径7厘米、边高1厘米的竹圈一个，圈中铺上湿笼布，将搅好的米浆舀入竹圈中，旺火蒸10～15分钟即成。

注意事项：在搅拌原料时，要确保搅拌均匀，无颗粒状物质，以免影响的口感。蒸煮糕时，要控制好时间和火候。时间不足会导致糕未熟透，时间过长则可能导致糕过硬。

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