松子黄干糕(苏式)怎么做?松子黄干糕(苏式)商业配方工艺,松子黄干糕(苏式)制作技巧,松子黄干糕(苏式)做法

松子黄干糕(苏式)怎么做?松子黄干糕(苏式)商业配方工艺,松子黄干糕(苏式)制作技巧,松子黄干糕(苏式)做法

配方：潮糯米粉19.25千克，潮粳米粉7.5千克，泡多源QQ 30克，绵白糖9.5千克，松子仁2千克，糖桂花300克，焦糖色适量。

工艺：1.松糕米粉面团调制：将绵白糖、泡多源QQ,焦糖色、潮米粉一起拌和，过粗筛。调制时基本不加水，如果要加水，加水量应根据潮米粉的含水量确定，含水量太多会使糕料结成团块，严重影响操作和制品的质量。添加焦糖色的量，以制品呈棕色为准。糕料调制时不宜多拌，拌和拌匀即可。2.成型：取1/4糕料拌入预先扦好的松子仁(用小刀将每粒松子仁扦成四片)和糖桂花作夹心；其余的3/4分成两份，先后用粗筛筛入蒸笼内，作为底和面。最后用过60目筛的细粉挂面，再用专用工具捋平，用长刀在糕面的表层割较密交叉罗纹，横向纹较粗，纵向纹略细。3.蒸制：先蒸30分钟左右，然后盖上锅盖焖蒸，一次足汽蒸熟。4.切块：制品出蒸笼后，就可边切边代应。

注意事项：蒸制黄干糕时，要控制好火候和时间。一般使用中火蒸制，避免大火导致表面快速凝固而内部未熟透，也避免小火导致蒸糕过于湿软。蒸制时间要根据糕点的厚度和大小来确定，确保糕点完全熟透。蒸制完成后，让黄干糕自然冷却至室温后再进行切割。

如果以上[松子黄干糕(苏式)做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于松子黄干糕(苏式)制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[松子黄干糕(苏式)视频教程]、[完整松子黄干糕(苏式)制作过程视频]、[教你制作松子黄干糕(苏式)视频]、[松子黄干糕(苏式)制作技巧视频]、[我想看制作松子黄干糕(苏式)视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[松子黄干糕(苏式)商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作松子黄干糕(苏式)视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。