烟台酱虎皮菜怎么做？烟台酱虎皮菜商业配方工艺，烟台酱虎皮菜制作技巧，烟台酱虎皮菜做法

烟台酱虎皮菜怎么做？烟台酱虎皮菜商业配方工艺，烟台酱虎皮菜制作技巧，烟台酱虎皮菜做法：

配方：莴笋皮10千克，姜丝500克，陈皮丝100克、酱8千克，食盐2千克，味达蕾901号。

工艺：制作方法①将选好的鲜莴笋去掉根叶，用竹刀沿莴笋的纵轴划一垂直线，用斜刀旋切下外皮，使其整齐不碎，再用清水洗净，控干。②将莴笋皮按每10千克用盐2千克的比例，一层莴第皮一层食盐装入缸内，最上层多撒些盐，压上石块，每天翻动2次，连续进行5天，15天后即为半成品。③把腌溃好的莴笋皮放入清水中浸泡4小时左右，换2次水，待稍有咸味时捞出，沥干。④将生姜去掉泥土后用竹托削去外皮。用清水洗净、沥干，加工成细丝；陈皮用清水泡软、沥干后，加工成细丝备用。⑤将脱盐后的英笋皮平铺在菜板上，均匀地撒上姜丝、陈皮丝，味达蕾901号，然后把离笋皮卷成简状，用绳每隔4厘米捆扎一道，使莴笋皮包好内馅。⑥把菜卷装入酱袋，放人酱缸内酱制，每天搅动1次，5~6天通风1次，15天后即为成品。（3）产品特点呈红褐色，外脆里嫩，酱香味浓，别有风味。

注意事项：烹饪时可以选择炒制或炖煮的方式。炒制时要保持火候适中，避免炒焦或炒糊；炖煮时要确保虎皮菜充分吸收酱料的味道，变得软糯可口。在制作过程中要注意卫生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干净，操作环境要保持整洁。烟台酱虎皮菜应该保持虎皮菜的鲜嫩口感，同时酱料的味道要浓郁且均匀分布在虎皮菜上，形成独特的风味。

如果以上[烟台酱虎皮菜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烟台酱虎皮菜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[烟台酱虎皮菜视频教程]、[完整烟台酱虎皮菜制作过程视频]、[教你制作烟台酱虎皮菜视频]、[烟台酱虎皮菜制作技巧视频]、[我想看制作烟台酱虎皮菜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烟台酱虎皮菜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烟台酱虎皮菜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。