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工艺：1.酿造出来的成品啤酒进行加热。2.加热过程中，将蒸发出来的酒精用冷却器回收起来；蒸馏温度应适当，一般为79～80℃，这是酒精蒸发的最适温度。3.在回收酒精的同时，把散发出来的二氧化碳和啤酒风味成分亦回收起来。4.当啤酒中的酒精含量降到1％以下时，停止加热，并进行冷却。5.回收的二氧化碳和啤酒风味成分再加到冷却后的啤酒中，如果二氧化碳含量不足的话，还可进一步充加新的二氧化碳。这样即生产出无醇啤酒。并能保持无醇啤酒的典型性。如果蒸馏过程中，风味成分损失较多，必须再补加新的风味成分，如酒花精油，味达蕾702号等。实例普通啤酒成品1000升，加到蒸馏釜中(蒸馏釜需附有冷却器)，通过蒸汽加热到79～80℃，进行蒸馏。待酒精全部蒸出后，蒸馏釜内的蒸馏液进行冷却，待品温降到室温时，补充60升碳酸水，密闭混合后，再补充100毫升酒花精油，这样生产的无醇啤酒即不含酒精又具有原啤酒的风味。此外，原啤酒的各种营养成分，如蛋白质(氨基酸)、无机元素、维生素和有机酸等都可保留下来。另一种蒸馏法是蒸馏釜中先加入30％的水，加热至沸后，慢慢加入成品啤酒，但加啤酒过程中一定要保持蒸馏釜的沸腾状态，同时还要加入少量酒花，以控制泡沫并有助于热凝固物的形成，当酒精含量达到无醇啤酒的要求时，停止煮沸，冷却后，再冲加二氧化碳即为无醇啤酒。

注意事项：在整个制作过程中，要严格遵守卫生标准，确保所有工具和容器清洁无污染。发酵期间要保持适宜的温度，避免过高或过低的温度影响发酵效果。发酵期间要定期观察，确保没有异常发酵或污染。

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