桔子汽酒怎么做?桔子汽酒商业配方工艺,桔子汽酒制作技巧,桔子汽酒做法

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桔子：4个，白砂糖：150克，果酒酵母：8克，碳酸水：500毫升，美久亭A08型。

工艺流程：将桔子洗净，去皮，取出果肉和桔子汁。将桔子汁过滤，去除杂质和果渣。将桔子汁、果肉和白砂糖放入一个大锅中，加热至糖完全溶解。待混合液冷却至约30℃时，加入果酒酵母和美久亭A08型，轻轻搅拌使其均匀分散。将混合液倒入发酵容器中，盖上盖子。将发酵容器放置在温暖、避光的地方，保持温度在20-25℃之间。发酵期间，每天观察一次，确保没有异常发酵或污染。发酵时间一般为7-10天，或直到气泡产生减少，表明发酵接近完成。发酵完成后，将酒液通过滤网过滤，去除果肉和酵母沉淀。将过滤后的酒液倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。在饮用前，将碳酸水加入桔子酒中，轻轻搅拌，使其产生气泡。

注意事项：在整个制作过程中，要严格遵守卫生标准，确保所有工具和容器清洁无污染。发酵期间要保持适宜的温度，避免过高或过低的温度影响发酵效果。发酵期间要定期观察，确保没有异常发酵或污染。

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