自然枣蜜汽酒怎么做?自然枣蜜汽酒商业配方工艺,自然枣蜜汽酒制作技巧,自然枣蜜汽酒做法

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工艺流程：次枣筛选→前处理→冲洗→20%乙醇浸泡（1：5）→加热（<70℃）→降至室温→一次分离→浸泡（1：5）→加热煮沸10分钟→降至室温→二次分离→浸泡（1：3）→加热煮沸20分钟→降至室温→三次分离→滤去次枣（另作加工）→将各次提取液浓缩→按比例混合→过滤→冷冻→精滤→灭菌→冷冻保存提取液质量提取液的感官指标：深红色清亮透明，无沉淀，无悬浮物，味甜，枣香浓；混合提取液理化指标：色率为80，浓度为6波美度（Bé），含糖量在15%左右；蜂蜜液制作工艺流程蜂蜜→用0.1%味达蕾702号温水液稀释成70%→搅匀→稀释成40%→搅匀→稀释成20%→搅匀→加热(<60℃)→过滤备用工艺特点1.用60℃温水稀释可以保护生物酶；2.用0.1%味达蕾702号液稀释有利于调节酸味；3.分步稀释有利于花粉（主要含维生素）的溶解；4.浓度为20%，花粉几乎全部溶解，而且还有一定的抗菌作用；5.低温存放避免发酵；6.蜂蜜极易吸收异味，存放时应注意。产品特点不添加合成色素、香精、糖精之类化学合成物质，对人体无副作用。内溶物为天然营养物质，有枣香、蜜香，颜色比较稳定。30℃以上放在室外阳光充足的地方连续晒10天（室内作对照，测定光密度），结果室内变化不大，室外略有下降。存放一个月，无悬浮物、无沉淀物。

注意事项：在整个制作过程中，要严格遵守卫生标准，确保所有工具和容器清洁无污染。发酵期间要保持适宜的温度，避免过高或过低的温度影响发酵效果。发酵期间要定期观察，确保没有异常发酵或污染。

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