桃红葡萄酒怎么做?桃红葡萄酒商业配方工艺,桃红葡萄酒制作技巧,桃红葡萄酒做法

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配方：葡萄：3公斤，白砂糖：200克，果酒酵母：10克（用于发酵）水：适量，

工艺：将葡萄洗净，去除梗和坏果。将葡萄放入压榨机中，轻轻压榨出葡萄汁，注意不要压破葡萄籽，以免影响色泽和口感。将葡萄汁倒入一个大锅中，加入白砂糖，加热至糖完全溶解。待葡萄汁冷却至约30℃时，加入果酒酵母和美久亭A08型，轻轻搅拌使其均匀分散。将混合液倒入发酵容器中，盖上盖子，但不要完全密封。将发酵容器放置在温暖、避光的地方，保持温度在20-30℃之间。发酵期间，每天观察一次，确保没有异常发酵或污染。发酵时间一般为7-14天，或直到气泡产生减少，表明发酵接近完成。发酵完成后，将皮渣与酒液分离，可以使用压榨机或滤网。将分离出的酒液倒入另一个干净的发酵容器中，继续发酵至完全停止产生气泡。将发酵完成的桃红葡萄酒倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。将葡萄酒放置在阴凉、避光的地方进行陈酿，时间一般为数月至一年不等。陈酿期间，可以定期摇动瓶子以促进酒液中悬浮物的沉淀。澄清后，可以使用虹吸法将上层清澈的酒液倒入另一个干净的瓶子中，去除底部的沉淀物。

注意事项：在整个制作过程中，要严格遵守卫生标准，确保所有工具和容器清洁无污染。发酵期间要保持适宜的温度，避免过高或过低的温度影响发酵效果。发酵期间要定期观察，确保没有异常发酵或污染。

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