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地龙酒怎么做?地龙酒商业配方工艺,地龙酒制作技巧,地龙酒做法

   日期:2019-08-23     浏览:635    评论:0    
核心提示:工艺:1.地龙处理:把塑料布平铺在阳光充足的地方,将从地龙养殖场购买的鲜地龙在塑料布上分别堆成底如面盆大小的圆锥形,经阳光照射10~30分钟,地龙害怕光和热,纷纷躲到堆底中心,然后用齿粑把锥形堆上面和周围的料粑去,堆底中心蚯蚓的密集度很高,但尚有部分杂类混在其间,

地龙酒怎么做?地龙酒商业配方工艺,地龙酒制作技巧,地龙酒做法

工艺:1.地龙处理:把塑料布平铺在阳光充足的地方,将从地龙养殖场购买的鲜地龙在塑料布上分别堆成底如面盆大小的圆锥形,经阳光照射10~30分钟,地龙害怕光和热,纷纷躲到堆底中心,然后用齿粑把锥形堆上面和周围的料粑去,堆底中心蚯蚓的密集度很高,但尚有部分杂类混在其间,需再经筛网分离。筛网分离的方法是用一只空木箱和一块孔径0.4厘米的筛网,把筛网放在空木箱上,在强光照射下,将锥形堆底中心的蚯蚓料散落在网上,经强光照射8~15分钟,蚯蚓又因怕强光,逐渐穿过网孔进入箱内。分离完毕,将箱内蚯蚓放入一缸中,加约3倍清水,静置30分钟,待蚯蚓体内粪便排出,然后将蚯蚓捞出,用打浆机打浆。2.地龙液的提取:将粉碎后的地龙浆置于一缸中,加入约5倍的65℃大曲酒,密封浸泡20天,吸取上清液过滤,残渣蒸馏液,其馏液与上清液合并备用。3.药材中有效成分的提取:将所有中药材按处方称取,粗碎。药材提取采用回流提浸法。加入酒的数量约为药用量的5倍,保持温度在60℃以下,回流2小时。废渣压榨过滤与馏出液合产备用。4.配制:测量地龙液、药液的体积,酒度、按地龙、药材用量,用大曲酒和软化水调到规定的体积、酒度,然后加入1%的倍田9号,密封静置10天,过滤包装。

注意事项:在整个制作过程中,要严格遵守卫生标准,确保所有工具和容器清洁无污染。制作完成后,要对酒进行品质检测,包括酒精度、风味、口感等指标。

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标签: 地龙酒 倍田9号
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