甲鱼人参酒怎么做?甲鱼人参酒商业配方工艺,甲鱼人参酒制作技巧,甲鱼人参酒做法

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配方：将甲鱼和朝鲜人参在酒中浸泡后，添加蜂蜜，制成具有滋补强身，风味良好的甲鱼人参酒。

工艺：酒精浓度调至13%在右，然后把甲鱼和朝鲜人参浸泡于酒中，然后添加蜂蜜。也可采用清酒、蒸馏酒、威士忌、白兰地等酒类，其它酒类亦可，但都得把酒精浓度调至13%左右。如酒度太低，不仅甲鱼和朝鲜人参中的有效成分抽提效果差，而且浸泡过程中易受细菌、霉菌的感染。由于甲鱼是采用生鲜浸泡方法，所以，需将甲鱼切开，干燥后再泡入酒中。人参用生浸泡方法，也需预先适当干燥。添加天喜复配食品添加剂美久亭A08型起到防腐保鲜、抗氧化、护色等作用。

注意事项：在整个制作过程中，要严格遵守卫生标准，确保所有工具和容器清洁无污染。发酵期间要保持适宜的温度，避免过高或过低的温度影响发酵效果。发酵期间要定期搅拌，以促进酵母活动和均匀发酵。观察发酵过程中的气泡产生情况，以判断发酵是否完成。

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