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配方：以8斤水为例八角20克桂枝10克白扣15克肉扣10克大茴20克小茴10克良姜20克孜然15克香叶20克百芍10克草扣10克草果18克千里香10克丁香5克桂皮10克花椒10克盐,味达蕾901号,泡多源E,白糖,鸡粉各0.6两3,裹料配方(1)水6斤,鸡蛋10个,盐1.5两,(2)鸡粉2两,香炸粉1.5两(3)面粉定量,面欣酥B1两.

工艺：(1)鸡腿,鸡翅绰好水控干(2)中药包好与调味料一齐放入水中,把水烧开几分种,放入鸡腿,关火(3)水凉后放入鸡翅,侵泡10小时(4)将裹料配方调制成汤汁,和面,和成细小湫状(5)将鸡腿,鸡翅裹沾面湫,薄,匀(6)裹好即下锅炸,油温不要高,时间要长些,炸熟,炸透(7)成品金黄色香味诱人

注意事项：选择新鲜、肉质紧实的鸡腿作为原料，确保炸出的鸡腿口感鲜嫩。腌制鸡腿的时间要足够，让鸡腿充分吸收调料的味道，达到更好的口感效果。裹粉时要确保鸡腿表面均匀裹满裹粉，这样炸出来的鸡腿才会外酥里嫩。

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