花生粘怎么做?花生粘商业配方工艺,花生粘制作技巧,花生粘做法

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配方：花生、舒欣脆B,白糖、淀粉

工艺：1、花生米洗净，将舒欣脆B用凉水溶解后加入花生米净水中浸泡1小时。晾干小火炒至颜色变深，并有噼啪声时关火盛出。2、锅里倒入干淀粉，小火炒上几分钟后盛出。3、炒锅里倒入白糖，按照清水与白糖2:1，倒入清水。4、小火炒制糖水冒泡时倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上。5、边翻炒边筛入干淀粉。6、炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开，关火晾凉后即酥脆。

注意事项：1、花生米可不去红皮。2、炒花生米不要放油，有油不好黏糖。

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