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配方：鸡排,猪排，牛排，盐,糖,味达蕾901号,料酒,泡多源E,辣椒粉,孜然粉(比例为0.1).

工艺:把以上料搅拌均匀,比例参照里脊配方即可,用口边尝边放调料,调出消费者适合口味.稍腌制一下,20分钟即可.把买来的面包糠,平铺在大方盘上,要厚一些,在置一竹签与其上(一般用25的).抓一团原料,大小适中,拍压在方盘中.手掌放平,用力均匀碾压,同时随时洒铺面包糠,随压随洒,逐渐成型,手中动作控制,要圆形或要椭圆随意.最后压实,保持排型挺立,签子位于正中.

注意事项：面包糠要粗大颗粒的,呈白色.原料用的很少,要压的薄,宽,大,需一个熟练过程炸时注意油温,时间.炸出金黄色,香酥焦煤.排类成本低,制作容易,价格高,还非常受欢迎,应多做一些.

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