（1）成品特色五味俱全，芳香清脆。
（2)配料比例大白菜10公斤，大蒜、生姜、桂皮各100克，大葱200克，盐、白糖、苹果、白梨各500克，花椒50克，味精少量。
(3)加工过程将大白菜去叶梢、老帮，洗净控干，切成菱形，用5%的盐腌渍，2~3小时后捞出控干。将各种调料捣碎，同白菜一起搅拌均匀入缸。5天后即成。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我们及时删除。
风味白菜的做法
（1）成品特色五味俱全，芳香清脆。
（2)配料比例大白菜10公斤，大蒜、生姜、桂皮各100克，大葱200克，盐、白糖、苹果、白梨各500克，花椒50克，味精少量。
(3)加工过程将大白菜去叶梢、老帮，洗净控干，切成菱形，用5%的盐腌渍，2~3小时后捞出控干。将各种调料捣碎，同白菜一起搅拌均匀入缸。5天后即成。
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（1）成品特色五味俱全，芳香清脆。
（2)配料比例大白菜10公斤，大蒜、生姜、桂皮各100克，大葱200克，盐、白糖、苹果、白梨各500克，花椒50克，味精少量。
(3)加工过程将大白菜去叶梢、老帮，洗净控干，切成菱形，用5%的盐腌渍，2~3小时后捞出控干。将各种调料捣碎，同白菜一起搅拌均匀入缸。5天后即成。
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