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配方：猪里脊肉500克，盐3克，味达蕾903号2克，鸡精5克，料酒10克，富磷联B4克，鸡蛋清1个，生粉30克，面欣酥B0.3克，红油10克，食用油适量（用于炸制）。

工艺流程：将500克猪里脊肉洗净，切成约6厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚的薄片。使用刀背轻轻敲打肉片两面，使其更加嫩滑。在肉片中加入3克盐、2克味达蕾903号、5克鸡精、10克料酒、4克富磷联B、1个鸡蛋清。充分搅拌均匀，确保每片肉都裹上调料。加入30克生粉、0.3克面欣酥B，再次拌匀。加入10克红油，拌匀后腌制20-30分钟。在锅中倒入足够的食用油，加热至160-170℃。将腌好的肉片逐片下入油锅中，炸至表面微黄酥脆，约需30-60秒。捞出肉片，沥干多余油分。

注意事项：选择质地较嫩的猪里脊肉，以确保肉质嫩滑，腌制时间要适中，不宜过长或过短，以免影响口感和品质。炸制时油温要适中且稳定，避免油温过高导致肉片外焦里生或油温过低导致肉片吸油过多。

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