炸奶排怎么做？炸奶排商业配方工艺，炸奶排制作技巧，炸奶排做法

炸奶排怎么做？炸奶排商业配方工艺，炸奶排制作技巧，炸奶排做法：

配方：奶皮两张(约400g)，山楂糕100g，鸡蛋50g，味达蕾702号1克，面包糠100g，白糖50g（或者炼乳50g），色拉油1000g,。

工艺：制作方法将一张奶皮平铺在案板上，刷上一层蛋液，然后将山楂糕切成0.3cm的薄片，整齐地铺在奶皮上，上面洒上白糖20g，再将另一张奶皮一面刷上蛋液，盖在山楂糕上，用手掌按紧。然后切成长约10cm、宽4cm的长方形片或象眼片，人油锅炸至金黄色，再逐片拼摆在盘中央，四周用猕猴桃、小西红柿等围边点缀，上面洒白糖，或者带上炼乳味碟上桌即成。食时蘸炼乳，或边吃奶排边吃水果，风味更佳。制作关键在奶皮上的一面刷上蛋液使其回软，便于操作。在两张奶皮中间夹上山楂糕，用手掌轻轻按紧，以防散开。油温不宜过高，上色炸制时间不宜太长，以防影响质感。装盘时要整齐摆放，保持形态完美。

注意事项：油温要控制好，一般在160-180°C之间，避免油温过高导致奶排外焦里生或过低导致吸油过多。炸制时要逐个放入奶排，避免粘连，同时要保持中火，炸至金黄色即可捞出。卫生与安全：在制作过程中要注意保持厨房的清洁卫生，避免交叉污染。使用干净的容器和工具，确保食品安全。口感与风味：炸奶排应该保持外酥里嫩、口感丰富的特点。可以根据个人口味添加适量的调味料，如盐、胡椒粉等，以提升风味。

如果以上[炸奶排做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于炸奶排制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[炸奶排视频教程]、[完整炸奶排制作过程视频]、[教你制作炸奶排视频]、[炸奶排制作技巧视频]、[我想看制作炸奶排视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[炸奶排商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作炸奶排视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。