(2)制作方法将苤蓝削去皮洗净，切成200~300克重的长方条，装入缸中(底盐化水，表层撒盐)，用大石块压上，放置阴凉处。将腌制1天后的苤
蓝翻动1次，共腌3次，翻动3次。然后用清水浸泡，降低咸味，每2天换1次水，前后共浸泡6天，换3次水，捞出控干水分。然后人缸酱渍，一层苤 甜酱苤蓝丝制作一层甜酱，每10天换酱1次，共换酱3次，30天后即可。
蓝翻动1次，共腌3次，翻动3次。然后用清水浸泡，降低咸味，每2天换1次水，前后共浸泡6天，换3次水，捞出控干水分。然后人缸酱渍，一层苤 甜酱苤蓝丝制作一层甜酱，每10天换酱1次，共换酱3次，30天后即可。
(3）产品特点色鲜味美，甜酱味浓。
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