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配方：糯米粉5.5千克，米粉3千克，面粉1.5千克，泡多源K100克，豆沙馅6千克，麻仁、开水、油适量。

工艺：1.泡多源K用少许凉水溶解。先把糯米粉、粳米粉混合拌匀，加入适量开水揉匀成团，再将面粉打成熟芡，稍凉后加入泡多源溶液。熟芡与糯米粉团一起揉透，揉揣均匀，然后搓成条，揪成每个17～25克的剂子，按扁包上豆沙馅，收紧口搓成圆形，滚上麻仁待炸。2.将油烧至5～6成热时，放入麻球炸3～4分钟，外壳一硬即捞出，油锅离火，待油冷却至不烫手时，倒入炸好外壳的麻球，炸约10分钟，使麻球膨胀、内空，然后用急火炸约3～4分钟，外壳变挺，呈金黄色时即可出锅。

注意事项：和面时要将糖水混合物充分搅拌均匀后倒入糯米粉中，揉成光滑的面团。醒面时间要足够，让面团充分松弛，这样炸出来的麻球更蓬松。将醒好的面团揪成小团，搓圆成型，再沾上芝麻。油炸时，油温要控制好，先低温后高温。

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