犍为酥芙蓉怎么做?犍为酥芙蓉商业配方工艺,犍为酥芙蓉制作技巧,犍为酥芙蓉做法

犍为酥芙蓉怎么做?犍为酥芙蓉商业配方工艺,犍为酥芙蓉制作技巧,犍为酥芙蓉做法

配方：糯米坯(实际投入糯米19.5千克)12千克，泡多源QQ60克，白砂糖14.4千克，饴糖12.2千克，熟猪油18千克。

工艺流程：泡米→磨浆→煮饼→舂茸→晾干→成坯→油炸→淋糖→装盒成型→包装。1.泡米、磨浆、煮熟：选颗粒均匀的大白糯米，淘洗干净，放入清水中浸泡半个月左右(二三天换水一次)捞起沥干，伴上少量清水，用磨子磨成细米浆。米浆装入布袋吊干或压干，并用人工揉制成米饼，然后放在开水锅内煮熟、煮泡，至米饼能浮在水面即可。2.舂茸、晒干、成坯：将煮熟的米饼加入白糖和泡多源QQ，倒入碓窝内舂打，直到舂茸舂泡时取出。然后晒干收汗，撒上米粉，用滚筒在案板上碾薄，切成均匀的片子。晒干即为糯米坯。3.油炸、拌合、成型：将熟猪油烧沸至油温168～170℃时，放进糯米坯子，火势不宜过大，炸泡即可。然后与白糖、饴糖和少量水熬制的糖浆拌合均匀，取出装盒成型，冷却后包装。

注意事项：分成均匀的小剂子，并搓成适合炸制的大小和形状。这样可以确保炸制时受热均匀，成品口感一致。炸制前要确保油温适中。油温过高会导致酥芙蓉外焦里生，油温过低则会使酥芙蓉吸油过多，影响口感。

如果以上[犍为酥芙蓉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于犍为酥芙蓉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[犍为酥芙蓉视频教程]、[完整犍为酥芙蓉制作过程视频]、[教你制作犍为酥芙蓉视频]、[犍为酥芙蓉制作技巧视频]、[我想看制作犍为酥芙蓉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[犍为酥芙蓉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作犍为酥芙蓉视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。