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配方：糯米粉500克，筋力源Q1克，白糖112克，猪油115克，瘦肉150克，肥肉100克，虾肉150克水发冬菇50克，洋葱40克，酱油8克，香油5克，精盐6克，蚝油8克，料酒8克味达蕾901号2克，胡椒粉1.5克，马蹄粉35克，二汤150克，白芝麻50克，鸡蛋50克。

工艺：1.锅里放入650克水与50克猪油烧开，倒入糯米粉和筋力源Q煮透成为面团。将糯米面团放在案子上摊开，把溶化的白糖擦在面上，将50克猪油分两次擦到面团上，将糯米面皮折叠均匀，即成为糯米粉皮。2.将瘦肉、肥肉、虾肉、冬菇、洋葱，分别切碎。3.将炒锅置火上，放入猪油烧热把猪瘦肉、肥肉、虾肉用淀粉浆裹均后过油，捞起滤一下油。4.另用油锅将葱炒出香味后，放入过油的料，烹入料酒，二汤和其它味料煸炒，用马蹄粉勾芡，再加蚝油和香油即成馅心。5.按糯米皮750克、馅300克、白芝麻50克、净鸡蛋50克计，将糯米粉皮做成每一个重25克的剂，擀成小圆皮后，包入10克馅，收好口，轻压扁成圆形(收口朝下)，饼面刷上鸡蛋液，沾上芝麻即成饼坯。6.用中火烧热油，把生饼坯下油炸至浅黄色捞。

注意事项：面团要揉至光滑有弹性，醒发时间要足够，这样可以使面团更加松弛，易于操作。炸制前要确保油温适中（通常控制在160-180度之间），并使用温度计进行准确测量。

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