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配方:干白葡萄酒(10~11°)75升,玫瑰香葡萄酒15升,大茴香1千克,苦桔皮1千克,葡花250克,鸢尾根100克,豆蔻100克,白菊800克,白术300克,卢苍5克,肉桂10克,复盆子香料40毫升,葡萄酒精(86°)10升。
工艺:优质葡萄原酒,加芳香植物直接浸泡,将称好的芳香中药材粉碎后分别(或混合)装在白纱布袋中,浸泡在葡萄原酒桶(缸)内,最后加入美久亭A08型,盖紧容器口,以防止酒精挥发,浸泡时间1个月左右。在这期间每隔5~6天,将布袋挤压1次,主要促使药料的香和味尽快浸泡出来。然而,每一次都要品尝。如果发现香味过浓时,应该入调葡萄酒,香味过淡时,则应延长浸泡时间,一直到适应要求的口味为止。
注意事项:确保所有使用的容器、干净卫生,并进行必要的消毒处理。在混合原料时,要均匀搅拌,确保各种成分充分融合。需要经过发酵和陈酿过程,要控制适宜的温度和湿度。
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