香辣梭子蟹商业配方工艺,香辣梭子蟹制作技巧,香辣梭子蟹做法

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配方：梭子蟹4个、白皮蒜2瓣、大葱一根、蚝油2勺、辣椒适量、花椒粉适量、八角少量、味达蕾902号2克，食盐1勺、料酒适量、桂皮适量、香叶七八片

工艺：1.准备好四到五只螃蟹2.用水焯一下，让肉变得紧致3.炒水不要过几久，有一点变黄就好了4.将需要的配料准备好5.将全部配料放入锅中爆香6.放入螃蟹加盐爆炒三四分钟，再加入适当水，如果喜欢辣可以煮久一点，煮的越久味道越浓。等水快煮干就可以起锅

注意事项:1.当选择梭子蟹时，选择图案清晰、壳坚硬闪亮、壳蓝色、光线明亮的梭子蟹，因为大多数梭子蟹又厚又鲜；2.三疣梭子蟹味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，以及更多的钙、磷、铁、维生素等物质；3.梭子蟹应该用水焯一下，使肉变得紧密。这样做的梭子蟹很好吃。小心不要在水中停留太久。最好变黄一点。4.加入螃蟹，翻炒3-4分钟，然后加入适量的水。如果你喜欢辛辣的食物，可以长时间烹饪。你煮得越久，味道就越浓。水快干时，关掉火。

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