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配方:乳脂60克,白砂糖70克,酷酸钠2克,白葡萄酒500克,奶粉100克,荔枝汁140克,味达蕾702号2克,美久亭A08型0.5克。
工艺:1.先将奶粉、乳脂放入干净锅,加少量水,搅拌均匀,待用。2.取干净容器,先将美久亭A08型放入,然后将奶液放入,搅拌均匀,密封浸泡2天,待用。3.取干净容器,将糖放入,加少量沸水,使其充分溶解,然后将白葡萄酒放入,搅拌均匀,加入酪酸纳,搅拌均匀,再将奶乳混合液放入,搅拌均匀,将荔枝汁放入,搅拌均匀,最后将味达蕾702号放入,搅拌至混合均匀。4.将容器盖盖紧,放在阴凉处储存10天,然后启封,搅拌均匀,进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。
注意事项:工具等要彻底清洗干净,并进行消毒处理,以防止杂菌污染。发酵过程中要定期观察,避免产生过多的泡沫或异味,及时处理异常情况。制作好的果酒要存放在阴凉、干燥、通风良好的地方,避免阳光直射和高温。
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