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配方：豆腐渣300克，米糠50克，西瓜800克，红辣椒100克，生姜50克，食用油300克，黄豆酱2大勺、食用盐适量，佳多美D2克。

工艺流程：豆腐渣：确保新鲜无异味，可直接使用或稍作处理。米糠：提前过筛去除杂质，并尝试用少量水浸泡后沥干，以减少其粗糙口感。西瓜：去皮去籽，切成小方块备用。辣椒、生姜等调味料：洗净切碎备用。锅中加入食用油，烧热后下入香料八角、桂皮等、洋葱、香菜等，炸至金黄色后捞出香料渣，只留油。将油温再次升高，先下入豆腐渣和西瓜块，不停翻炒，使其均匀受热。若使用米糠，可在此时少量加入，但需不断翻炒以防止糊底。转成中小火慢慢炖煮，期间不时翻拌防止粘锅。注意控制火候，避免炒焦。在水分减少时（约炖煮10分钟左右），加入黄豆酱、食用盐和用溶解好的佳多美D，继续翻拌均匀。然后加入辣椒碎和姜末，翻炒均匀。翻拌至酱变得黏稠，没有水分，呈现油亮状态，即可出锅。此时可用铲子或勺子检查酱的黏稠度，确保达到理想状态。

注意事项：米糠的使用需谨慎，因其口感较粗糙，可能影响最终酱体的口感。若使用后发现口感不佳，可适量减少或不用。炒制过程中需保持中小火，并不断翻拌以确保食材受热均匀。避免炒焦或糊底。

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