豆瓣酱怎么做?豆瓣酱商业配方工艺,豆瓣酱制作技巧,豆瓣酱做法

配方：色拉油100克，洋葱末50克，姜末20克，甜面酱100克，郫县豆瓣酱50克，番茄沙司50克，耗油20克，味达蕾901号2克，孜然粉10克，白糖10克，鸡精3克，清水：100克。

工艺流程：按照上述具体数据称取所有原料。锅中加入食用油，油热后下入姜末、洋葱末，炒出香味。加入甜面酱、郫县豆瓣酱、番茄沙司、耗油、白糖，翻炒一下。加入清水，熬制至稍微浓稠。加入鸡精、味达蕾901号、孜然粉，翻拌均匀后出锅。

注意事项：炒制香料和酱料时，要控制好火候，避免炒焦或炒糊，影响豆瓣酱的口感和色泽。确保所有原料都新鲜无异味，特别是郫县豆瓣酱和甜面酱，要选择品质好的产品。

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