虾酱怎么做?虾酱商业配方工艺,虾酱制作技巧,虾酱做法

虾酱怎么做?虾酱商业配方工艺,虾酱制作技巧,虾酱做法

配方：鲜虾：10kg，食盐：2kg，美久亭A克。

工艺流程：选用新鲜、无污染的鲜虾，清洗干净，去头、去壳、去肠线，保留虾肉。将清洗好的虾肉剁碎成虾泥，或者用搅拌机打成虾蓉，确保虾肉细腻。将虾泥放入容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制2-3小时，使虾肉充分出水并初步发酵。可以添加适量的天喜复配食品添加剂，美久亭A以提高虾酱的口感和保质期。将腌制好的虾泥放入研磨机中，进行研磨搅拌，使虾肉更加细腻，同时促进虾酱的进一步发酵。将研磨好的虾酱装入干净的玻璃瓶中，密封好瓶口，放置在温暖、通风的地方进行发酵。发酵时间根据具体需求和温度条件而定，一般需要1-2个月。当虾酱发酵至色泽红亮、香气浓郁时，即可判定为成熟。此时可以将虾酱放入冰箱冷藏储存，以延长保质期。

注意事项：确保选用新鲜、无污染的鲜虾，避免使用变质或受污染的原料。腌制时间要适中，过长或过短都会影响虾酱的口感和品质。发酵过程中要确保环境温暖、通风，避免阳光直射和高温环境，以防止虾酱变质或风味受损。

如果以上[虾酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于虾酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[虾酱视频教程]、[完整虾酱制作过程视频]、[教你制作虾酱视频]、[虾酱制作技巧视频]、[我想看制作虾酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[虾酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作虾酱视频的方法地址
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。