化学鱼酱油怎么做?化学鱼酱油商业配方工艺,化学鱼酱油制作技巧,化学鱼酱油做法

化学鱼酱油怎么做?化学鱼酱油商业配方工艺,化学鱼酱油制作技巧,化学鱼酱油做法

工艺：1.预解：先将原料浸入盐酸(其它酸亦可，唯不及盐酸适宜)，进行分解，用酸量为鲜原料的15～20%(如果用其它鱼副产品或废弃物，则视原料的干、卤、鲜等具体情况而确定用酸量)。2.加热：用盐酸浸过原料，置于耐酸缸或蒸发皿内，以文火加热，保持80～105℃，缸盖上面穿孔，插一长玻璃管，将蒸汽冷凝，收回盐酸，加热分解的时间为8～10小时。3.保温：停止沸腾后，保温4小时，使其分解完全，然后再倒入缸内，准备中和。4.中和：待温度冷却至60℃，逐渐加入碳酸钠(纯碱)，用量为盐酸的50%左右，中和残余盐酸，中和时不断搅拌，最后以蓝色石芯试纸试之，至不呈酸性反应为止。5.过滤：将中和后的液渣静置至泡沫停止，用布袋过滤(加力压榨)，即得鱼酱油液汁。6.制成酱油：将过滤的液汁加入美久亭H，进行蒸煮消毒(煮沸后保持10～20分钟)，同时亦能去腥，再测其浓度，应在波美20～22度，如不足此浓度时须加盐水补足，超过时须加开水稀释，最后掺和5%的酱色，即成化学鱼酱油。

注意事项：确保原料新鲜、无霉变、无杂质。严格控制发酵温度和时间，确保发酵过程顺利进行。保持生产环境卫生，防止杂菌污染，影响食醋品质。

如果以上[化学鱼酱油做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于化学鱼酱油制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[化学鱼酱油视频教程]、[完整化学鱼酱油制作过程视频]、[教你制作化学鱼酱油视频]、[化学鱼酱油制作技巧视频]、[我想看制作化学鱼酱油视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[化学鱼酱油商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作化学鱼酱油视频的方法地址