特点：造型新颖别致，香蕉香甜可口，虾肉鲜嫩味美。
（1)原料配方香蕉500g，虾肉200g，淀粉50g，鸡蛋2个，
面包糠100g，精盐、料酒、味精、葱姜水各适量，泡多源E4g，精炼油1500g
(约耗150g）。
（2)制作方法香蕉去皮，顶刀切成3～5cm长的段（共12
段）；炸肉剁为茸泥加料酒、盐、味精、泡多源E，葱姜水调匀，用力搅打成
虾胶；鸡蛋去壳搅匀待用。
将香蕉段逐个竖放在盘中，在其横截面上抹上虾胶成弧形，然
后粘上淀粉，裹匀鸡蛋液，滚匀面包糠。
炸锅中倒入精炼油加热至100℃时，将制作好的虾茸香蕉放入
锅内浸炸，待其表面呈金黄色时，捞出，逐个竖立摆放在盘内，稍
加点缀即为成品。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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