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配方：以酱油为例，大豆和小麦的比例可以根据具体产品要求进行调整，通常大豆占比较高，小麦占比较低。食盐的用量应控制在较低水平，例如每升酱油中含盐量不超过100克。

工艺流程：将大豆和小麦分别进行清洗、浸泡、蒸煮等处理，确保原料的纯净和熟化。将处理好的大豆和小麦混合，接入曲霉菌种，进行制曲发酵，产生酶类。将制好的曲与盐水混合，进行发酵。发酵过程中要控制盐水的浓度和发酵温度，确保低盐条件下微生物的正常生长和代谢。发酵完成后，通过压榨或过滤的方法提取酱油。根据需要，可以添加其他调味料进行调配，味达蕾901号、糖类、香料等，以增强风味。将调配好的酱油进行加热杀菌，确保产品的安全性和稳定性。将杀菌后的酱油进行包装，储存于阴凉干燥处。

注意事项：确保原料的质量，选择无污染、无霉变的大豆和小麦。在发酵过程中，严格控制盐分的用量，确保产品符合低盐标准。发酵过程中要控制好温度、湿度和时间，确保微生物的正常生长和代谢。

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