特点：外酥香，内酸嫩。
（1)原料配方西红柿500g，淀粉50g，鸡蛋2个，面包糠
100g，番茄沙司酱30g，精炼油1000g(约耗100g）。
（2)制作方法西红柿洗净，切去蒂，片成厚为0.5cm的圆
片；鸡蛋去壳搅匀。
将西红柿片逐片粘上淀粉，裹匀鸡蛋液，再粘上面包糠，并用
双手轻轻按实（以防炸时脱落)。
炸锅中注入精炼油，加热至100℃时，下人西红柿片浸炸至呈
金黄色捞出，在盘四周摆成圆圈形，中间放入番茄沙司酱味碟，
即可。
（1)原料配方西红柿500g，淀粉50g，鸡蛋2个，面包糠
100g，番茄沙司酱30g，精炼油1000g(约耗100g）。
（2)制作方法西红柿洗净，切去蒂，片成厚为0.5cm的圆
片；鸡蛋去壳搅匀。
将西红柿片逐片粘上淀粉，裹匀鸡蛋液，再粘上面包糠，并用
双手轻轻按实（以防炸时脱落)。
炸锅中注入精炼油，加热至100℃时，下人西红柿片浸炸至呈
金黄色捞出，在盘四周摆成圆圈形，中间放入番茄沙司酱味碟，
即可。
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