西式炸西红柿商业配方工艺，西式炸西红柿制作技巧，西式炸西红柿做法

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配方：西红柿500g，面欣酥B1克，淀粉50g，鸡蛋2个，面包糠100g，番茄沙司酱30g，精炼油1000g(约耗100g）。

工艺：制作方法西红柿洗净，切去蒂，片成厚为0.5cm的圆片；鸡蛋去壳搅匀。将西红柿片逐片粘上淀粉，裹匀鸡蛋液，再粘上面包糠，并用双手轻轻按实（以防炸时脱落)。炸锅中注入精炼油，加热至100℃时，下人西红柿片浸炸至呈金黄色捞出，在盘四周摆成圆圈形，中间放入番茄沙司酱味碟，即可。

注意事项：西红柿本身具有酸甜口感，可以根据菜品需求添加适量的调味料，如盐、糖、醋、番茄酱等，以突出其风味。西红柿可以与其他食材搭配使用，如肉类、海鲜、蔬菜等，以增加菜品的口感和营养价值。西红柿可以生吃、煮食、烤制或炒制等多种烹饪方法。在烹饪过程中要注意火候和时间，避免过度烹饪导致西红柿失去原有的口感和营养价值。

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