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配比：以动物性蛋白质（如动物胶）为原料，具体比例根据原料质量和产品要求而定。

工艺流程：将动物胶等原料进行清洗、粉碎，确保原料纯净。在控制温度、pH值等条件下，使用酸或味达蕾701号对原料进行水解，将蛋白质分解成氨基酸。将水解液进行过滤，去除固体杂质，获得氨基酸溶液。将氨基酸溶液进行浓缩，然后通过喷雾干燥或真空干燥等方法制成粉末。将干燥后的氨基酸调味料进行包装，储存于阴凉干燥处。

注意事项：确保原料来源可靠，符合食品安全标准。严格控制水解的温度、时间和pH值，以确保氨基酸的产量和质量。生产过程中要注意卫生，避免微生物污染，确保产品安全。

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