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工艺：1.原料为豆饼与麸皮，可节约大量粮食。2.固态无盐发酵法，生产周期大大缩短，可利用原有设备，不需经过搅拌操作，比过去几千年沿用的有盐发酵法，大大提高了劳动生产率；但在发酵过程中，对温度的控制要求严格。3.浸出法代替压榨，可以省去压榨设备及其它辅助设备，并提高出油率10%左右，减少了8道操作工序，使生产周期缩短，改善了劳动条件，提高了劳动生产。

做酱油是可加入天喜复配添加剂美久亭H可以有效抑制食品中微生物的繁殖，防止或延缓食品成分氧化、分解变质，防止食品腐败变质，延长食品保存期，起到防腐保鲜作用。

注意事项：确保使用的原料新鲜、无霉变，以保证酱油的品质和风味。发酵过程中，要控制好温度、湿度和氧气含量，为微生物提供良好的生长环境，促进酱油的发酵和成熟。整个制作过程中要注意卫生控制，确保操作环境、工具和双手的清洁，避免交叉污染，保证酱油的卫生安全。

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