西式蛋白糖制作方法

原料配方 白砂糖500克 鸡蛋清250克 红樱桃150克 熟花生油25克

制作方法 1.将鸡蛋清放入碗中，用打蛋器(或一把筷子)将鸡蛋清打发呈泡沫状，然后分三次缓慢拌入白砂糖，继续拌打，待鸡蛋清呈白雪状即成。

2.将打发的蛋白，用茶匙舀出，放在抹过熟花生油的烤盘中，并修整成圆形。

3.将烤盘放入约120℃的烤箱中烘烤25～30分钟，取出后，趁热将樱桃嵌入，晾凉即成。合作烤箱时，应将烤箱门留条缝，以便蒸汽挥发。