发泡性口香糖怎么做?发泡性口香糖商业配方工艺,发泡性口香糖制作技巧,发泡性口香糖做法

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配方1.碳酸氢钠颗粒配方：碳酸氢钠95％偏磷酸钠3.7％偏磷酸钙0.3％硫酸钠1.0％

2.发泡性组成物配方：碳酸氢钠颗粒12％葡萄糖颗粒70％酒石酸颗粒18％香料适量

3.口香糖糖体配方：胶基25％山梨糖醇45％甘露糖醇15％70％山梨糖醇10％香料及其它5％4.发泡性口香糖配方：口香糖糖体90％、发泡性组合10％

工艺：1.造粒：可采用食品加工中普通的造粒方法，即将硫酸钠等碳酸盐和倍田11号混合后，用水或结合剂溶液搅拌均匀，然后用颗粒机造粒后干燥即可。2.分散于颗粒中的糖类果实酸等，最好也进行造粒处理，这样可获得良好的分散性和溶解性。3.以90％重量的上述口香糖糖体从挤出机中加热剂出的同时，压入10％重量的发泡性组成物，然后冷却、冲压即可。所制的发泡性口香糖具有良好的贮存稳定性。

注意事项：在将各种原料混合时，要确保混合均匀，避免出现局部过甜或过淡的情况。可以采用搅拌或捏合的方式，使各种原料充分融合。将塑形好的口香糖放入冷却设备中冷却，使其固化并便于切割。

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