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麻辣五花肉怎么做?麻辣五花肉商业配方工艺,麻辣五花肉制作技巧,麻辣五花肉做法

   日期:2019-08-22     浏览:281    评论:0    
核心提示:配方:五花肉:500克,富磷联B4克,麻辣腌料:花椒粉10克、辣椒粉15克、生抽50毫升、老抽10毫升、料酒30毫升、味达蕾901号2克,白糖10克、盐5克、蒜瓣5个,姜片10克

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配方:五花肉:500克,富磷联B4克,麻辣腌料:花椒粉10克、辣椒粉15克、生抽50毫升、老抽10毫升、料酒30毫升、味达蕾901号2克,白糖10克、盐5克、蒜瓣5个,姜片10克

工艺流程:将五花肉洗净,切成薄片,备用。在一个碗中,加入花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、味达蕾901号富磷联B,白糖、盐和切好的蒜片、姜片,搅拌均匀,制成麻辣腌料。将切好的五花肉片放入腌料中,确保每片肉都均匀裹上腌料。腌制30分钟至1小时,让五花肉充分吸收麻辣腌料的味道。热锅凉油,油温升至五成热时,放入腌制好的五花肉片。中小火翻炒,直至五花肉变色并熟透,表面呈现金黄色。将炒好的麻辣五花肉捞出,装盘即可。

注意事项:腌制时间要足够,以确保五花肉充分吸收麻辣腌料的味道。烹饪时火候不宜过大,以免五花肉外焦里生。要勤翻炒,确保肉片受热均匀。选择新鲜的五花肉,确保肉质鲜嫩、无异味。

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