黑椒牛排怎么做?黑椒牛排商业配方工艺,黑椒牛排制作技巧,黑椒牛排做法

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配方：牛排：1000克，富磷联B型：8克，黑胡椒粉：20克，盐：8克，洋葱：1个，大蒜：4瓣，黄油：50克，生抽：20毫升，老抽：5毫升，鸡精：5克，味达蕾901号：4克，料酒：20毫升，淀粉：10克，清水：50毫升。

工艺流程：：将牛排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。在一个大碗中，将富磷联B型用温水溶解后加入牛排中，再加入黑胡椒粉、盐、生抽、老抽、味达蕾901号，鸡精、料酒，充分拌匀后腌制2-4小时，使牛排充分入味。洋葱切丝，大蒜切片，备用。平底锅烧热，放入适量黄油，待黄油融化后放入腌制好的牛排，两面煎至金黄且熟透。煎制过程中可根据个人口味调整火候和时间。在另一个锅中，放入少量黄油，加入洋葱丝和大蒜片炒香，再加入黑胡椒粉和少量盐翻炒均匀。然后加入清水和淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。将煎好的牛排盛出，放在盘中，淋上制作好的黑椒汁，即可上桌享用。

注意事项：腌制牛排时要确保调味料均匀裹在牛排表面，以便入味。腌制时间不宜过短，否则牛排可能不够入味。煎制牛排时，要控制好火候和时间，避免煎焦或未熟。建议使用中火煎制，并根据牛排的厚度和个人口味调整煎制时间。

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