金盏粉怎么做?金盏粉商业配方工艺,金盏粉制作技巧,金盏粉做法

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配方：糯米粉：500克，澄粉：100克，玉米淀粉：50克，筋力源Q:1克，白糖：50克，猪油：30克，热水：适量，食用色素：少许。

工艺流程：确保所有原材料都已准备好，并按照上述数据准确称量。在一个大碗中，将糯米粉、澄粉、筋力源Q，玉米淀粉和白糖混合均匀。然后慢慢加入热水，边加边搅拌，直到形成粘稠的面糊。注意水温不要太高，以免烫伤手或使面糊变得过于稀薄。将猪油加入面糊中，用手揉匀，使面糊变得光滑且有弹性。猪油可以使金盏粉更加酥脆。金盏粉具有金黄色，可以加入少许食用色素，并揉匀。取一小块面团，用手搓圆后压扁，然后用模具或手指捏成金盏的形状。注意边缘要稍微薄一些，以便在炸制时能够形成酥脆的口感。将制作好的金盏粉放入预热至160-180℃的油锅中，用中小火炸至金黄色且酥脆。炸制过程中要不断翻动，以免炸焦。将炸好的金盏粉捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

注意事项：烫面时水温要适中，以免烫伤手或使面糊变得过于稀薄。加入猪油时要揉匀，使面糊变得光滑且有弹性。

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