鹅肝酱的做法
用料：
法国鹅肝2斤（焗干）、午餐火腿1斤、迷迭香2两、盐8分、糖5分、味精2两。
制作：
1、鹅肝处理干净，去掉筋膜分成3份，2/3份鹅肝和火腿放入粉碎机内粉碎成蓉；剩下1/3切成小粒；
2、锅内放入牛油，烧至五成热时，放入迷迭香、鹅肝火腿蓉和鹅肝粒，翻炒均匀，用盐、糖味精调味，出锅即可入模具，进行下一步处理。
菜式：
鹅肝酱焗鱼头。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我们及时删除。
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