（1)原料配方圆白菜10千克，食盐1.5千克，面酱6千克，舒欣脆G88克。
(2)制作方法把新鲜的圆白菜削去老叶、烂叶，洗净，放人盐水缸内，以水漫过菜为宜，表面撒些盐，上面压上干净石块，每2天翻缸1次，共翻
缸3次，要放置阴凉处，一星期后成咸坯。将腌过的圆白菜捞出，在清水中浸泡拔咸，1天换水1次，3天后捞出沥干水分，然后装人布袋内人缸酱制，一层袋一层酱，10天后换酱1次，换3次酱，30天后即可食用。
缸3次，要放置阴凉处，一星期后成咸坯。将腌过的圆白菜捞出，在清水中浸泡拔咸，1天换水1次，3天后捞出沥干水分，然后装人布袋内人缸酱制，一层袋一层酱，10天后换酱1次，换3次酱，30天后即可食用。
（3）产品特点香脆可口，是佐粥理想小菜。
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