粽子怎么做?粽子商业配方工艺,粽子制作技巧,粽子做法

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配方：糯米：1000克，水：2000克，筋力源Q：4克，密枣：300克，粽叶：500克。

工艺流程：：将1000克糯米和溶解好的筋力源Q溶液一起倒入2000克清水中，搅拌均匀后浸泡3小时。将500克粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，然后捞起沥水备用。取两张粽叶，一张摞一张摆好抹平，围成漏斗状。放入浸泡好的糯米，上面放一颗密枣，再放糯米至八分满。用剩下的粽叶缠一圈包紧，注意三个角不要漏米。取一根细线围绕粽子缠好绑紧。将包好的粽子摆在蒸锅里，往锅里添清水，清水要没过粽子。盖上盖子中火蒸煮1个小时，再闷20分钟即可。

注意事项：糯米需要浸泡足够的时间，以确保其充分吸水膨胀，这样煮出来的粽子口感会更加软糯。粽叶需要煮软才能使用，这样包出来的粽子形状更加美观且不易破裂。同时，煮过的粽叶也更容易散发出清香。也要注意火候的控制，避免火太大导致粽子外部焦糊或火太小导致粽子内部未熟。

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