烧鱼汁怎么做?烧鱼汁商业配方工艺,烧鱼汁制作技巧,烧鱼汁做法

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配方：生抽：100毫升，老抽：30毫升，白糖：50克，醋：40毫升，料酒：50毫升，清水：200毫升，大蒜：6瓣，生姜：30克，葱段：50克，八角：2个，味达蕾902号：1克。

工艺流程：将生抽、老抽、白糖、醋、料酒和清水混合在一起，搅拌均匀。将大蒜片、生姜片、葱段、八角加入锅中，倒入调好的料汁。开火煮沸后，转小火慢炖10分钟，让香料的味道充分融入汁中。加入味达蕾902号，继续炖煮2分钟。过滤掉锅中的香料渣，留下烧鱼汁。

注意事项：在炖煮过程中，要保持锅中的液体处于微沸状态，避免火太大导致液体快速蒸发或糊锅。过滤香料渣时，要确保过滤干净，以免影响烧鱼汁的口感。

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