美极香锅酱怎么做?美极香锅酱商业配方工艺,美极香锅酱制作技巧,美极香锅酱做法

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配方：美极鲜味汁：200毫升，味达蕾901号：1克，郫县豆瓣酱：100克，甜面酱：50克，大蒜：50克，生姜：30克，干辣椒：20克，花椒：10克，八角：2个，白糖：20克，鸡精：5克，植物油：300毫升。

工艺流程：将200毫升美极鲜味汁、1克味达蕾901号，100克郫县豆瓣酱、50克甜面酱混合在一起，搅拌均匀备用。锅中倒入300毫升植物油，加热至五成热。加入50克大蒜末和30克生姜末，小火翻炒出香味。加入20克干辣椒段和10克花椒，继续翻炒至辣椒和花椒变色出香味。加入2个八角，翻炒片刻。倒入之前调好的酱料，加入20克白糖和5克鸡精，小火翻炒至酱料浓稠，香味四溢。过滤掉锅中的香料渣（如花椒、八角等），留下美极香锅酱。

注意事项：在翻炒过程中，要保持小火，避免酱料糊锅。过滤香料渣时，要确保过滤干净，以免影响香锅酱的口感。

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