小贴士
2、南京的冬天室内温度较低发酵面团有难度，我是采用放入烤箱加热水的方法发酵的，中途需换2~3次热水
3、中间的馅料，可以根据自己更换其它食材
紫薯菊花面包的做法
食材
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黄油15克
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食盐1克
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酵母2克
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鸡蛋20克
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白糖20克
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牛奶30克
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清水35克
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高筋面粉150克
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辅料
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紫薯适量
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全蛋液少许
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白芝麻少许
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步骤
1. 将所有主料放入面包机内
2. 启动一个和面程序：30分名钟
3. 取出面团，放在案板上，再进行手工摔打片刻
4. 检查下出膜情况
5. 搓圆后放入温暖处发酵至2倍大
6. 取出排气后分割成5小份，盖膜松驰15分钟
7. 紫薯去皮切丁后，放入微波炉高火打10分钟
8. 取出紫薯趁热压成泥，再加入少许白糖和柠檬汁拌匀，搓紫薯球：14克/份备用
9. 取一份松驰后的小面团用擀面杖擀圆，上面放入一个紫薯球
10. 将四周的面团包裹着紫薯、收口处捏紧成球
11. 收口处向下，按压后用擀面杖擀平，再均匀分割成8分等份
12. 再将每一份切面处180度向上旋转，切面朝上
13. 依次做好放入烤盘中
14. 当发酵至2倍大时取出，并预热烤箱：180度上下火
15. 表面轻轻刷层全蛋液
16. 再撒上些白芝麻
17. 送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟
18. 待表面金黄时取出即可
2、南京的冬天室内温度较低发酵面团有难度，我是采用放入烤箱加热水的方法发酵的，中途需换2~3次热水
3、中间的馅料，可以根据自己更换其它食材
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