奶油小面包的做法
食材
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面包材料
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面包用小麦粉160克
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糕点用小麦粉40克
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酵母粉25克
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牛奶100ML
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细砂糖35克
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鸡蛋1个
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盐2克
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黄油25克
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卡士达酱材料
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牛奶250克
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蛋黄2个
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细砂糖50克
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糕点用小麦粉25克
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奶油夹馅
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淡奶油100克
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糖粉10克
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步骤
1.准备好面包的所有材料
2. 原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，（如果宝宝们家里没有面包机，也可以用手工揉面，）
3. 揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜就可以了
4. 揉好的面团，放在盆中进行基础发酵，（注意：放到冰箱里低温发酵一个晚上会更蓬松味道会更赞，没耐性的话也可以常温发酵，几十分钟完成）
5. 面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
6. 发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟
7. 醒发好以后，进行擀卷排气，上面留一点，下面擀成椭圆型
8. 从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面
9. 依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵，
10. 在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料
11. 牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入糕点用小麦粉（可以用低筋粉）
12. 搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放凉备用
13. 把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面。
14. 预热好的烤箱170度烤20分钟
15. 淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发
16. 打发好的淡奶油状态如下图
17. 裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，我用的是10齿的学厨裱花嘴
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