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配方：面团材料：高粉300g，佳多美Q6g，牛奶155g，鸡蛋50g，盐3g，酵母粉3.5g，砂糖30g，黄油20g，酥粒：低粉18g，奶粉3g，砂糖8g，黄油12g，配料：葡萄干适量。

工艺：1.面团材料放进厨师机揉面至薄膜。2.不易破的薄膜即可。3.揉圆发酵。4.室温大约1小时发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。5.取出排气后分成4份，醒发15分钟。6.取一面团擀成长舌形。7.用刮板切2刀平均分成3份，顶端不切断。8.分别搓长，搓圆，尽量长短粗细一致。9.编辫子，松紧适度，不能太松也不能太紧。收口捏紧防止二发或烤制时开裂。10.编4条。11.码放烤盘中，烤箱开启发酵功能，约40分钟发酵至1.5倍大。12.发酵期间做酥粒。把低粉、糖、奶粉混合后加入黄油，手搓成小颗粒。13.二次发酵完成后刷蛋液14.放葡萄干，撒酥粒。15.烤箱预热170度，18-20分钟。视个人烤箱脾气而调整温度和时间。出炉晒至手温密封保存。

注意事项：揉面时要充分揉合，使面团光滑且有弹性，这样可以使面包更加松软。发酵时要控制好温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。整形时要轻柔，不要过度挤压面团，以免影响面包的口感和形状。烘烤时要根据烤箱的实际情况和面包的上色情况适当调整烘烤时间和温度。

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