【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一
“说镜糕是小吃，不如说是零食。
镜糕很小，材料及制作简单，跟南方的一些米糕做法类似。
把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制。
镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。
吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。”
食材明细
主料
糯米粉100克
粘米粉100克
辅料
白糖适量
黑芝麻适量
玫瑰酱适量
葡萄干适量
糖桂花适量
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
八宝玫瑰镜糕的做法步骤
1糯米粉、粘米粉混合均匀
2上笼蒸制20分钟
3混合粉放凉，把大的结块捏碎
4分次加入100克水，搅拌均匀。
5搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团
6把大颗粒的粉团捏碎
7处理好的糕粉
8把混合粉装入蛋挞模具中，表面抹平
9在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干
10水开，上锅蒸8分钟左右，就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出，镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味，表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可
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