葱香香肠面包怎么做?葱香香肠面包商业配方工艺,葱香香肠面包制作技巧,葱香香肠面包做法

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配方：牛奶140g，土鸡蛋1个，糖30g，盐3g，高筋面粉250g，佳多美Q5g,酵母粉3g，香肠6根，葱适量，蛋液适量，刷表面黄油25g，沙拉酱适量。

工艺：1.除香肠，香葱，黄油（黄油提前拿出软化）沙拉酱外的所有材料放入面包桶内，先放牛奶，鸡蛋，糖放面包桶的三个角落，盐放另外一个角落，再倒入面粉，在面粉中间挖个小坑，放入酵母粉。按和面键盘和面。一次和面结束后，放入提前软化好的黄油，继续和面一次。2.面团和好后，是光滑面团，面包机内壁也是光滑的。3.盖上盖子，选择发酵键，发酵50分钟。4.50分钟后面团是原来的2.5倍大。5.取出面团在案板上排气，如果觉得很粘手，就适当撒些面粉。6.把面团分成6等份，直接放入烤盘，用叉子叉几个小洞洞，然后把烤盘放入烤箱进行第二次发酵，烤箱如果没有发酵功能，那么就在烤盘下放一盘沸水，发酵时间大约25分钟左右，看面团变化。变化至原来的一倍大即可！7.取出烤盘，在面团上刷上蛋液，撒上葱，然后把香肠往面团中间一按，再挤上沙拉酱即可。8.送入烤箱，中层180度，25分钟。烤的过程中如果上色快，记得中途盖锡纸。

注意事项：揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性，这样烤出的面包口感才会好。避免发酵过度或不足，否则会影响面包的口感和形状.烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况来调整，避免烤焦或未熟透。

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